奶酪焗番茄

簡單的西式番茄類菜餚。

用料  

奶酪焗番茄的做法  

1. 蘆筍留頭部，其他部分去皮切丁，芹菜切丁，洋葱末切丁（丁的大小大約0.5*0.5*0.5釐米大小），番茄去頭挖出裏面的籽。

2. 將蘆筍頭，蘆筍丁，芹菜丁，洋葱丁用熱油炒熟，裏面放入鹽，黑胡椒粉，燒烤粉。

3. 把步驟2的原料留蘆筍頭，其他裝入去籽的番茄裏面，最上面放上馬蘇裏拉奶酪，入烤箱上火220度，下火180度烤15分鐘，馬蘇裏面奶酪表面融合上色即可。

4. 意大利黑醋加白糖用小火熬成糖醋汁，燒稠出鍋冷卻。

5. 將糖醋汁放於盤子底部用牙籤劃出紋路，烤好的番茄放在糖醋汁上面，最上面放上蘆筍頭裝飾即可。

小貼士

注意：
1、蘆筍除頭部8釐米左右不用去皮外，其他部位要削皮。
2、炒蔬菜丁的時候旺火速成。
3、烤番茄的時候烤箱上火220度，下火180度，烤制時間15分鐘。
4、糖醋汁掌握好稠度，稠度的把握可以試一下：滴幾滴在盤子上看會不會很快會走形，如果很快走形就是太稀。
5、裝飾可以自由發揮。