雞胸肉丸子（減脂）

這兩天沉迷於做丸子，吃了冬瓜豬肉丸早上體重有漲稱，試一下減脂雞胸肉丸子

用料  

雞胸肉丸子（減脂）的做法  

1. 雞胸肉去肥肉清洗乾淨放少量鹽➕黑胡椒粉➕薑片➕黃酒醃製幾分鐘去腥，醃製好的雞胸肉瀝水用廚房紙吸乾表面水分，雞胸肉切片切條剁成碎沫沫，蔬菜切碎末，自行搭配（白菜胡蘿蔔香菇都可）白菜或蘑菇切好記得用手擠幹水

2. 將雞胸肉末➕蔬菜末➕一個雞蛋清➕鹽➕耗油➕香油➕白糖➕黑胡椒粉➕番薯澱粉用筷子順時針一個方向不停攪拌！（我用了麪包機攪拌功能20分鐘），看到混合物是否發黏狀態，用手感覺一下能不能成團，如果還是水汪汪的就得繼續加少量澱粉進去，所以一定要控水，粉加多了發硬影響口感

3. 用水壺燒開了的水入鍋打小火，用虎口擠丸子一顆顆入鍋，全部下完開大火煮熟，之後撈起來瀝乾水，吃不完的放冰箱冷藏

小貼士

雞胸肉醃製過，攪拌時候一定要少放鹽，調料根據個人口味自行調整，第一次做雞胸肉丸子味道還行，就是不夠Q彈，也不夠圓潤，下次試試加點木薯粉和泡打粉進去
😘早上用不粘鍋煎蛋後餘油煎了6個丸子
雞胸肉丸子加了澱粉算主食➕煎蛋➕牛奶，營養全面的早餐