吐司其實很簡單

用料  

吐司其實很簡單的做法  

1. 材料1（高筋粉+酵母+白砂糖）和材料2（雞蛋液+清水）混合均勻，廚師機調到中速

2. 成團後，放入材料3（黃油+鹽）
   廚師機調到高速，10分鐘

3. 將麪糰分成3個。
   搓圓，覆蓋保鮮膜，第一次靜置5-10分鐘

4. 排氣，將麪糰擀成牛舌形，三折，覆蓋保鮮膜，第二次靜置5-10分鐘

5. 排氣，每個麪糰都擀成30釐米長，再捲起

6. 麪糰收口朝下，放入吐司模具中。
   進入醒發箱餳發，家裏沒有醒發箱的話可以使用烤箱的發酵功能或者放在桌面上自然餳發

7. 吐司餳發至模具8分滿（或以上）後，蓋上吐司盒蓋子，進入烤箱烘烤
   上下管温度均為210度，烘烤時間35-43分鐘不等

8. 烘烤結束，馬上脱模

小貼士

#1 為什麼烘烤時間是一個區間（35-43分鐘）？
吐司模具不同，導致烘烤時間的長短也不同。一般模具越差、材料越薄，烘烤時間就越短。吐司盒材質越薄，烤出來的吐司品質也就差。所以要買個好一點的吐司盒噢！（三能吐司盒的烘烤時間是42分鐘）

#2 烘烤吐司時，不能調整温度（温度不到吐司會僵掉），所以只能調整時間的多少

#3 如何觀察吐司是否烘烤到位？
吐司烘烤過程中不能開蓋。如果你更換了烤箱或者吐司盒，不確定自己的吐司是否烤好了。請通過吐司盒底部的“心靈之窗”（三個洞洞）觀察盒內麪糰的顏色，如果通過洞洞看到的顏色較淺，那麼整個吐司的顏色也是較淺的；反過來也是一樣

#4 如果是紅豆或者葡萄乾麪包，在第5步捲起麪糰前放入這些配料

#5 上述步驟寫的是廚師機的操作方法，然而。。。我在家裏是沒有廚師機的，純手工啊！！！具體揉麪方法請參考《保羅教我做麪包》的第一集，一看就會哈