糖醋排骨 零失敗

（圖片來自網絡）
小妞三歲了很愛吃她嘴裏的“骨排”，以前一直用高壓鍋燉的酥軟，方便她下口，偶爾做了糖醋的竟然欲罷不能，此菜譜僅僅是記錄，怕下次做又忘了，我也是佩服自己…

用料  

糖醋排骨 零失敗的做法  

1. 仔排洗淨焯水備用

2. 提前調料汁，按照1（料酒）：2（兩勺生抽+半勺老抽）：3（香醋）調好備用

3. 起鍋燒油，油熱放八角，再倒入排骨翻炒，炒到略幹後倒入調料汁，再加入50克冰糖，翻炒均勻後倒入開水，一定是開水沒過排骨，大火燒開轉中小火收幹湯汁即可。
   （有些菜譜要求要先炒糖色，奈何本人技術比較差，逢炒必苦，後來就放棄了，直接放味道一樣棒棒噠，對新手非常友好）

小貼士

糖醋排骨一定不要有太多湯汁，除非很喜歡用糖醋汁拌飯，可以適當留些。
冰糖比白砂糖好用，最後收幹湯汁，肉都是油亮油亮的，很有食慾。