少油零失敗版糖醋排骨

用料  

少油零失敗版糖醋排骨的做法  

1. 肋排洗淨冷水下鍋加入兩勺料酒煮沸後，煮10分鐘撈出用水衝乾淨血沫（不多説嘍，去血沫嘌呤物）鍋裏放入一勺油，因為排骨本身就會炒出油脂哦～

2. 煮排骨時，調配萬能糖醋汁：1勺料酒2勺陳醋3勺白糖4勺醬油5勺水，攪好待用。

3. 將排骨在鍋裏炒至金黃變色盛出

4. 鍋內放入冰糖，關火。逆時針攪拌冰糖～

5. 稍稍融化時，將冰糖鏟碎，繼續逆時針攪拌～

6. 繼續攪拌～

7. 冰糖全部溶化後，倒入炒好的排骨攪拌～

8. 熬好的糖色儘量攪拌包裹好每塊排骨，此時開小火（火大會將焦糖弄糊）

9. 此時倒入萬能糖醋汁翻炒～還是小火哦～

10. 倒入1.5碗水，稍稍要沒過排骨～

11. 大火燒開15分鐘，轉中火燒15分鐘～

12. 香香的糖醋味兒飄出來嘍～小火收汁，用筷子嘗下味道，酌情少量撒鹽～

13. 盛出撒上白芝麻～～美味的糖醋排骨做好啦，酸甜味+焦糖味，挑戰味蕾哦～

14. 週日的晚飯開始啦～正能量迎接週一哦～🥳