糖醋排骨（零失敗版）

最近跟小烤雞新學的糖醋排骨 零失敗酸酸甜甜有嚼勁！

用料  

糖醋排骨（零失敗版）的做法  

1. 將洗好的豬排骨（小塊）用一勺料酒 一勺醬油 半勺鹽醃製一小時

2. 熱鍋涼油放葱姜翻炒，有香味之後倒入醃好的排骨，炒至排骨呈焦糖色

3. 將調好的料汁（一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋的比例）倒入排骨中繼續翻炒

4. 倒入淹過排骨的熱水，中小火煮約20分鐘

5. 大火收汁，少許鹽調味，可撒少許芝麻

6. 準備一碗米飯，開吃！！

小貼士

1.排骨最好不要焯水，直接炒會更有嚼勁
2.料汁的比例是1:2:3:4
3.加水要放熱水，否則熱脹冷縮肉會變硬
4.煮排骨期間可放番茄醬，色澤會更好看
零失敗！開始吧