百吃不厭零失敗 經典糖醋排骨

糖醋排骨琥珀油亮，甜酸醇厚，是一道百吃不厭的極好的開胃菜……😍沒得文案，簡單好上手的零失敗經典糖醋排骨做就完了🥰（做起來吧👌）

用料  

百吃不厭零失敗 經典糖醋排骨的做法  

1. 準備好所有食材，肉類我比較喜歡用花雕酒，沒有也可以用料酒

2. 排骨冷水下鍋，放入薑片花雕酒焯水，煮沸後撈起，沖掉浮末，丟掉焯水的薑片

3. 鍋內放入適量的油，薑片炒香，放入排骨煸炒至變色，盛起備用

4. 餘下的油，放入冰糖，開始炒糖色，中小火炒至焦糖色⚠️⚠️一定注意火候，不要炒糊了，糊了整個菜會苦⚠️⚠️炒的時候注意觀察

5. 糖色炒好後，放入排骨，中小火翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色，再放入花雕酒炒香，倒入糖醋汁翻炒均勻，加入開水、鹽5g，燒製40分鐘，中途翻炒一次，讓排骨均勻入味

6. 大火收汁，酸甜可口的糖醋排骨出鍋了

7. 琥珀油亮，甜酸醇厚，骨頭都入味了

8. 只要你動手做起來，零失敗的方法讓你吃到百吃不厭的糖醋排骨！

小貼士

👉再囉嗦一次，炒糖色一定注意火候
👉如果喜歡排骨嫩一些口感的，可以省略步驟三，但我建議還是保留，煸炒過的排骨更香