一般的糖醋排骨可能需要油炸，這種做法不需要，也不用炒糖色，不用加料酒，步驟簡單，哈哈
用料
| 排骨 | 600克 |
| 大葱 | 小半根 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 姜 | 4-5片 |
| 醬油 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白砂糖 | 2小勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 五香粉 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 涼水和熱水 | |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 2個 |
| 白芝麻 | 適量 |
琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法
排骨涼水焯水後撈出，加入大料，食用油翻炒，然後把排骨煎一會
![琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第2張]( "琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第2張")
煎至如圖微焦，即可
![琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第3張]( "琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第3張")
煎排骨的時候，用上述調料調料汁，這時不用放鹽和醋
![琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第4張]( "琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第4張")
排骨煎好後，加入料汁，混合均勻，加入熱水，加入鹽，大火煮開，轉中小火50分鐘，快起鍋時加醋
![琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第5張]( "琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第5張")
最後把汁水收幹，撒點白芝麻
![琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第6張]( "琺琅鍋系列之四 非油炸糖醋排骨的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1，鑄鐵鍋的脾氣需要多試幾次就能熟練掌握火候和水分的關係啦😊
2，排骨要煎一下，煎出香氣
3，最後一定要收汁，可以通過鍋裏聲音判斷，不要糊了
