家常系列之糖醋排骨

再次居家，翻翻冰箱發現幾塊小排，做個糖醋排骨。
印象中父輩都是用浸炸再裹汁的方式做的，我還是選擇用偏紅燒的做法。

用料  

家常系列之糖醋排骨的做法  

1. 排骨浸泡2小時洗淨，用鹽料酒澱粉喂底口，準備葱姜和料汁。

2. 起油鍋。

3. 下入排骨和葱姜煸炒一下，排骨焦黃即可。

4. 下碗汁。

5. 加入清水或少許高湯，沒有高湯加點雞精雞汁。

6. 蓋蓋燒35分鐘。直到筷子可以插入排骨即可。

7. 大火收汁。

8. 出鍋，把排骨單獨夾出來擺盤。

9. 澆汁並撒芝麻。

小貼士

講究的可以臨出鍋噴一點鍋邊醋。油我用的料油加入味覺層次。