蒜香炸小排骨

喜歡吃排骨，又不想一直做燒菜和煲湯的朋友可以試試排骨另一種吃法。會愛上這道蒜香排骨的的😌

用料  

蒜香炸小排骨的做法  

1. 準備葱、薑末、蒜末（蒜末多一點，如果有攪拌機更好，手切顆粒還是大了點）

2. 排骨冷水泡半個小時，泡出部分血水。

3. 加入調料：生抽4勺、糖半勺、料酒3勺、鹽半小勺、蠔油一勺、雞精1小勺。黑胡椒適量多給，我用的手磨型黑胡椒。（我還加了一勺孜然，感覺還不錯）

4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱等待一晚醃入味。

5. 裹上澱粉，鍋內倒入適量的油，炸熟全程小火。（需要復炸，炸完第一遍顏色焦黃撈出，過幾分鐘在倒入鍋中炸1～2分鐘）

6. 出鍋沾辣椒粉或者番茄醬開吃😋

小貼士

炸排骨是真的很香，很好吃，就是我當時裹澱粉之前，沒有將生薑和大蒜抖掉，感覺可以在裹澱粉之前，把生薑抖掉…（ps:因為我並不愛吃生薑～嘻嘻）