還有連我這種不吃蒜的人
也可以接受的美食！
這個排骨 真的🉑️
hhhhhhh
來來來 集美們 安排一下！
用料
| 排骨醃製料： | |
| 排骨 | 一條小肋排（肥瘦兼備） |
| 蒜末 | 半頭（蒜） |
| 姜 | 2片 |
| 糖 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 生抽 | 一大勺（15g） |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 裹粉： | |
| 紅薯澱粉（不可替換） | 40克（左右） |
🧄蒜香炸排骨的做法
戴上手套排骨多衝洗幾次，然後把醃製料加入，混合抓勻。
![🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
放入保鮮袋中，不要把袋子系成死結，留一點，方便一會後面裝入澱粉使用。我一般都醃4小時以上，如果你想入味也可以更久些。（這樣一個袋子就可以解決澱粉弄的到處都是的問題了，重點還不用刷碗！）
![🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把醃製好的排骨拿出來，保鮮袋打開把薑片扔掉，放入澱粉捏緊袋子搖晃至每一塊排骨都裹上澱粉。油鍋預熱到放一跟木筷子可以冒小泡，放入排骨，炸到定型後改中小火繼續炸5-7分鐘。
![🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
撈出控油，冷卻之後再進行復炸，蒜香排骨就👌了。
![🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "🧄蒜香炸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
味道很像某牌子的街邊炸排骨。
1、復炸的油温一定是要大火，可見油在冒泡的那種。
2、不用放料酒也沒有腥味，用蒜就可以了。
