聽上去覺得炸過的排骨會油油的 但是炸後澆上醋和蒜末 真的一點不油膩
用料
| 排骨 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 白醋 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
蒜汁炸排骨的做法
排骨切成小塊用開水浸泡 最好選用純小排
排骨去血腥後 加料酒 生抽 白糖 鹽 雞精醃製入味 最好四個小時 我都是晚上醃好放入冰箱第二天中午吃
蒜切末 放入碗中 加白醋 一點生抽 攪勻 白醋不要太多 看個人口味 如果喜歡酸一點的就可以多加
鍋中倒入油 多倒些 炸排骨後的油可以倒在碗裏炒其他菜 這時醃好的排骨灑上澱粉 把排骨裹上 用手抓勻 油燒熱 排骨一個一個放入鍋中 用中小火 不時的翻翻面 直到炸到外表焦黃 即可出鍋
出鍋後 把調好的汁灑在排骨上面即可
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小貼士
炸排骨時要注意不要被油濺到 炸排骨的時間自己掌握 因為火候和排骨塊的大小都決定所需時間
