排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）

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【課程內容】
排骨是家家户户都非常喜愛的食材，同時它也是一種烹飪方式非常多樣的食材。在這節課上，黃博士將選取豆豉排骨、糖醋排骨和蒜香醉排骨這三道比較具有代表性的中餐排骨料理，為大家全面呈現蒸、煎炒和炸這三種手法在這種肉類食材上各自不同的烹飪特點及要點。

【授課時間】
2017年11月25日晚上20:00開講，下廚房app視頻直播（無地域限制）。

【授課內容】
• 排骨食材的挑選及清洗要點
• 豆豉排骨製作過程詳解——醃料配製（肉質滑嫩鮮香不出水的關鍵）及蒸制火候控制
• 糖醋排骨製作過程詳解——用最少的調料和最簡易的步驟製作出不輸飯店水準的料理
• 蒜香醉排骨製作過程詳解——排骨上漿的手法、成品外酥內嫩的祕訣以及閩菜中獨特的“醉”烹飪方式

【報名方式】

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用料  

排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）的做法  

1. 豆豉排骨

2. 糖醋排骨

3. 蒜香醉排骨

小貼士

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