每次做糖醋排骨總放在週末，
因為燒製時間長，
上班族回家來不及做😒
可是今天這個步驟，估計20分鐘
你就可以完成2⃣️道大菜～
蒜香排骨&糖醋排骨
不信，你可以試試🥊
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 🍀醃料： | |
| 澱粉 | 3大勺 |
| 麪粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 薑末/生薑粉 | 適量 |
| 大蒜/大蒜粉 | 適量 |
| 五香粉 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 2克 |
| 🍀完美糖醋汁： | |
| 1⃣️料酒 | 1 |
| 2⃣️生抽 | 2 |
| 3⃣️糖 | 3或4 |
| 4⃣️醋 | 4或3 |
| 5⃣️清水 | 5 |
| 水澱粉 | 適量 |
排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法
首先將排骨放入清水中浸泡2小時左右，中途可以換換水，將排骨中的血水去除乾淨！
![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第2張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第2張")
排骨洗淨瀝乾水分，放入醃料，拌勻。
（因兒子不喜歡吃到薑末和大蒜，故我換成生薑粉和大蒜粉）![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第3張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第3張")
將所有醃料攪拌均勻後，放入冰箱冷藏1小時以上……
⚠️👩💼👨💼上班族可以晚上醃製好，放入冰箱，第二天下班回家後，直接操作，20分鐘即可完成一道大餐🍷![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第4張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第4張")
有時間可以先做個擺盤造型🌹
![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第5張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第5張")
油温在60～70度時，一塊一塊放入排骨，全部放入後……
🕙 ⌛️計時開始：🔥中火5⃣️分鐘
（大家可以根據自己家的火候、油量、排骨大小調節時間）![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第6張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第6張")
口味1⃣️ ：蒜香排骨出鍋啦😄
外脆裏嫩，香氣四溢😋![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第7張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第7張")
口味2⃣️ ：糖醋排骨
再來調個完美的糖醋汁（口訣1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️）加入適量水澱粉，不停地攪拌，直到起大泡泡，濃稠度適中![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第8張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第8張")
放入炸好的排骨，翻炒一下，每塊排骨都裹上糖醋汁即可。
![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第9張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第9張")
排骨2⃣️吃 ，裝盤了👍
![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第10張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第10張")
趁熱開吃😋
![排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第11張]( "排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（內附完美糖醋汁比例）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1. 醃製和烹飪，切割成2⃣️步做，可大大縮短烹飪時間，對於上班族的時間問題也可靈活運用了👏
2. 醃製時要控制好鹹度。
3. 炸排骨的時間要控制好，過長了會讓排骨口感變老。
