高升排骨因調味料用量的漸次增加而得名 顧名思義含有步步高昇的好意頭，是一道用料簡單然而口味豐富的家常菜！外觀口感類似糖醋排骨，但卻多一分開胃的酸少一分甜膩，老少咸宜，更勝一籌！
用料
| 肋條排骨 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 水 | 5勺 |
| 姜 | 3-4片 |
| 熟白芝麻 | 適量適量 |
【高升排骨】比糖醋排骨還美味的做法
排骨洗淨飛水，冷水沖洗瀝乾
![「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第2張]( "「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第2張")
熱油加薑片起鍋，放入排骨炒至略微金黃色
![「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第3張]( "「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第3張")
依次加入料酒、醋、糖、生抽和水，至與食材持平
![「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第4張]( "「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第4張")
可以根據自己的鍋和食材來調整水量，比如這裏採用的日式炒鍋比較平底，需要適當增加水量。大火煮開後轉小火，蓋蓋燜約40分鐘
![「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第5張]( "「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第5張")
出鍋前轉大火收汁，使湯汁粘稠
![「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第6張]( "「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第6張")
表面撒白芝麻做裝飾
![「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第7張]( "「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第7張")
不折不扣下飯菜，乾飯人必備！💦
![「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第8張]( "「高升排骨」比糖醋排骨還美味的做法步驟圖 第8張")
