蒜香排骨（非油炸）

用料  

蒜香排骨（非油炸）的做法  

1. 2斤淨排，冷水浸泡20分鐘，將血水倒掉，瀝乾水份，備用。

2. 鍋裏放略多底油，小火。

3. 6成熱，下蒜瓣，煎制。

4. 煎制金黃。

5. 撈出瀝油備用。

6. 煎好的蒜油留着，轉中火下薑片。

7. 下排骨，快速翻炒。放2勺料酒，炒至沒有紅色。

8. 放4勺醬油、4勺白糖、2勺十三香、八角炒均勻後，放半小碗水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉20分鐘。

9. 開蓋，放煎好的蒜瓣、2勺鹽、2勺耗油大火收汁。

10. 出鍋，撒芝麻上桌。