沁入靈魂的蒜香排骨（非油炸）

簡單易做，香透骨髓，非油炸，更健康~
吃完排骨剩下的蒜米油湯絕對不要浪費❗️用來拌飯或者拌麪，人間至味❗️牆裂推薦❗️

用料  

沁入靈魂的蒜香排骨（非油炸）的做法  

1. 適量排骨（土豪請隨意）冷水入鍋煮出浮末，撈出沖洗瀝乾備用，可以放些生薑和葱除腥

2. 3頭大蒜剝皮切成蒜米

3. 鍋中倒入適量的油，一小撮🤏鹽，倒入蒜米中小火炸至金黃，瀝油撈出備用（沁入靈魂👻的香氣由此而來~）

4. 一碗金黃酥脆的蒜米，這道菜就成功一大半辣~（這個炸過的蒜米再用來蒸鮑魚扇貝生蠔也是一絕哦🤫）

5. 鍋內炸過蒜米後留下的油，放入排骨中小火🔥煎至兩面焦黃

6. 往鍋中倒入半勺老抽，兩勺生抽，小半勺糖，少許鹽翻拌均勻，沒有具體克數，排骨多就多放些排骨少就少放些🤣（這個調料可以先用小碗調好備用）

7. 鍋中倒入與排骨齊平的黃河水大火煮沸

8. 全部倒入電壓力鍋，煮飯鍵壓十分鐘，等到鍋子可以揭開的時候，再全部倒回炒鍋大火收汁

9. 收汁時倒入一大半事先炸好的蒜米一起熬煮（留一部分裝飾用），煮到湯汁差不多收干時轉小火煮一會兒即可出鍋

10. 裝盤，最後撒上些許金黃酥脆的蒜米~這香味…這口感…隔壁小孩兒都給饞哭啦🤣

小貼士

1、排骨能省大蒜絕對不能省❗️因為大蒜比排骨便宜🤣
2、煮排骨的黃河水千萬不要沒過排骨，會直接淹死洗不清的🤪
3、來條正經的：炸蒜米時一定要用小火或中小火慢炸，蒜米太碎容易糊