天涼了,喜歡拿這些小炸物當零食
用料
中筋麪粉 | 500克 |
糖 | 50克(25克) |
水 | 130克(麪粉的軟硬度加減) |
雞蛋 | 2個 |
玉米油 | 80克 |
(如果喜歡鹹的把糖換成鹽1/4小勺,胡椒粉1/4小勺或者孜然粉14小勺) |
甜(鹹)香酥脆小麻花的做法
麪粉加入糖和油
用手搓成絮狀
加入雞蛋
加入水
和成一箇中等偏硬的麪糰
用保鮮膜包上,醒面1個小時
分成32等分的小麪糰,依次搓成小麻花
放入預熱好的150-160度的油鍋,炸15-18分鐘
完全涼涼透後酥脆可口,裝密封袋保存
小貼士
麪粉中加油是為了麻花更加酥脆