用料
| 排骨 | 500克 |
| 蒜末 | 1顆 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 油（油炸用） | 適量 |
| 椒鹽粉 | 適量 |
| 黑胡椒粒 | 適量 |
| 葱 | 2根 |
蒜香排骨（油炸版）的做法
🍖排骨洗好控幹水分
![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第2張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第2張")
葱2根 姜3片 蒜5瓣 50克水放料理機打成汁備用
![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第3張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第3張")
把葱薑蒜水倒入排骨，加入生抽、糖、蠔油、雞精和黑胡椒粒醃製1小時。
![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第4張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第4張")
#製作炸蒜粒#把其餘的蒜頭切碎，熱鍋冷油至80℃，倒入蒜蓉小火🔥炸至金黃。
![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第5張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第5張")
炸蒜蓉到這個程度即可，大概4-5分鐘。
蒜油要留着，下面有用哦![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第6張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第6張")
🍖油温加熱至150℃，放入排骨，馬上轉中小火🔥炸4-5分鐘，這時候排骨已經熟了，撈起來，再大火加熱油温至180℃，再次倒入排骨，炸至金黃，約2分鐘。排骨撈起來備用
![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第7張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第7張")
🍖排骨炸至這個程度🍖
然後，清洗鍋，熱鍋加入剛才炸蒜粒的蒜油，倒入炸好的排骨，馬上加入炸蒜粒、椒鹽翻炒兩下加入黑胡椒粒，上盤。。😋🥘![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第8張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第8張")
完成。。。好吃的蒜香排骨🍖
![蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第9張]( "蒜香排骨（油炸版）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1、排骨挑選肉厚的腩排
2、油炸的程度每個人的火爐不一樣，自己看排骨成色掌控下時間
3、油炸菜品油不能省哦，炸過的油可以留着，白煮菜用
