用料
中排 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
薑片 | 3片 |
香葱 | 2根 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
橄欖油 | 2勺 |
大蒜 | 4頭 |
蒜香排骨(非烤箱)的做法
排骨洗淨泡乾淨血水,砍成8釐米左右長短。放生抽、鹽、姜米、葱段、蠔油、料酒、1勺橄欖油抓拌均勻,碼味3小時。
排骨平放皇后小煎鍋,蓋鍋蓋小火燜10分鐘。
翻面小火繼續燜10分鐘。
大蒜剁成蒜粒。
另起一鍋預熱橄欖油,下蒜粒炒香。
把炒香的蒜粒鋪在煎好的排骨上,蓋鍋蓋小火繼續燜5分鐘。
煎好的排骨裝盤,鍋底剩下的料澆在排骨上。