蒜香排骨（烤箱版）

用料  

蒜香排骨（烤箱版）的做法  

1. 排骨清洗：抓一小把澱粉進去，有點粘手就行了，不用太多，抓1分鐘。

2. 清水清洗幾遍，洗乾淨排骨。

3. 過掉多餘的水分，一般我都是用廚房紙巾吸乾。

4. 姜切幾片，蒜剁碎。

5. 把排骨放到大盤裏，放入薑片，蒜末，1勺蠔油，1-2勺生抽，1小勺鹽（一點點就夠了），1小勺糖，撒點適量白胡椒粉，攪拌均勻，用保鮮膜封起來，醃製四個小時以上，更入味。

6. 烤箱230℃預熱10分鐘。拿出烤盤，擺好排骨，把裏面的蒜末均勻鋪在排骨上，然後淋一點油，上面要再蓋上一層錫紙，放入烤箱中層，上下火230℃，烤25分鐘，之後把蓋在上面的錫紙拿掉，再烤10-15分鐘，要觀察下，只要烤走多餘水分就行。

7. 盤子裏鋪上生菜葉，取出來的排骨放好，撒點葱花，小米椒，熟白芝麻，也可以再稍微加點孜然粉，可以開吃啦。

小貼士

烤箱版的蒜香排骨肉質會更軟一些，相比油炸的還是不一樣的，下次出個油炸的蒜香排骨，可以對比下口感。