最喜歡醪糟那種甜甜的帶有微微酒氣的滋味,可是身在國外,實在無法經常遲到,所以不如自己動手豐衣足食。天氣開始轉涼,早上上課前喝上一碗熱乎乎的醪糟雞蛋,實在是再幸福不過的事情了。
用料
糯米(大米) | 500g |
酒麴 | 1袋 |
温涼白開水 | 適量 |
自制酒釀(自制醪糟)的做法
準備適量大米清洗乾淨
放入清洗乾淨的電飯鍋中加入適量清水(請必須保證電飯鍋中無油且乾淨)
將米飯蒸熟
涼一碗白開水。
將米飯放到大一些的容器裏,涼至温涼。
然後洗乾淨手,將温涼的水慢慢加入米飯中,再倒入三分之二的酒麴,用手將其混合至米飯一粒一粒的。
然後再把混合好的飯鋪入乾淨的容器裏,並在飯中間挖個坑,把剩餘的酒麴撒到坑裏和米飯的表面。
鋪上一層保鮮膜蓋上鍋蓋。
然後用厚的毯子包裹住鍋放到暖氣附近發酵48小時,就可以打開食用了。
小貼士
全程請注意手和所有器皿無油,清潔。酒釀對女孩子很好,可以經常食用。