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自制醪糟酸

菜譜 閲讀(2.71W)
自制醪糟酸的做法步驟圖,自制醪糟酸怎麼做好吃

封面圖是用醪糟汁炒的金針牛肉……

用料  

醪糟一瓶
鹽,辣椒,醋適量

自制醪糟酸的做法  

  1. 醪糟濾掉多餘水分,保持有一點粘稠水分就好,也不用擠得太乾

  2. 加入鹽拌勻,倒入一點白色米醋,依照個人口味加入適量辣椒,拌勻

  3. 把嫩姜,菜梗,蘿蔔等洗乾淨,晾乾表面水分,切塊,或切片

  4. 把處理好的菜放入醪糟中拌勻,密封醃漬5天左右

  5. 吃掉這些菜以後,可以重複醃漬其他菜,最好是蘿蔔,姜,辣椒等,但是每次都要重新加鹽和醋

  6. 一邊吃,可以一邊把裏面的水倒出來炒菜,當作醋的替代品來調味,味道很好~最好是加辣椒醬和蒜一起炒香以後,放各種脆口的蔬菜,酸酸辣辣,非常爽口~