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封面圖是用醪糟汁炒的金針牛肉……
用料
自制醪糟酸的做法
醪糟濾掉多餘水分,保持有一點粘稠水分就好,也不用擠得太乾
加入鹽拌勻,倒入一點白色米醋,依照個人口味加入適量辣椒,拌勻
把嫩姜,菜梗,蘿蔔等洗乾淨,晾乾表面水分,切塊,或切片
把處理好的菜放入醪糟中拌勻,密封醃漬5天左右
吃掉這些菜以後,可以重複醃漬其他菜,最好是蘿蔔,姜,辣椒等,但是每次都要重新加鹽和醋
一邊吃,可以一邊把裏面的水倒出來炒菜,當作醋的替代品來調味,味道很好~最好是加辣椒醬和蒜一起炒香以後,放各種脆口的蔬菜,酸酸辣辣,非常爽口~
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