你知道要如何享用它的美味麼——茄汁油燜大蝦

享受油燜大蝦四部曲:
1，用手抓起一個大蝦，把蝦殼舔一圈，鮮
2，把蝦肉剝出來蘸一點湯汁，嫩
3，舔乾淨手指上剩餘的湯汁，爽
4，用盤子裏的湯汁拌飯，酷

用料  

你知道要如何享用它的美味麼——茄汁油燜大蝦的做法  

1. 海白蝦開背去沙線，我喜歡開的深一點。

2. 減去鬚子，然後加黃酒和一點點鹽醃製，這樣會使蝦肉非常緊實

3. 漏了拍一步:鍋做熱油，把蝦放入，一個個煎到兩面變色，順便用鏟子按一下蝦頭，把蝦油煸出來。把蝦盛出，在剩下的油內煸香薑絲，倒入番茄沙司，炒出紅油，加入冰糖，有蝦油底味，才會鮮哦

4. 放入白蝦翻炒，然後加入一點水，小火燜一下。最後按口味加鹽。我用的沙司有點鹹，而且之前醃蝦有鹽，我就沒加鹽

5. 湯汁不要燒太乾哦，裝盤。