自制醪糟—-簡易改良版

醪糟是四川特有的一種小吃，小時候快過年的時候，每家每户都要做上一小缸，可以放到來年麥子成熟，猶記得小時侯我媽在割麥子時就老是用醪糟來哄我和我弟，幫忙割麥子和背麥子就可以和一大碗醪糟水（就是一大勺醪糟加上井水），那種又涼爽又甜還帶點淡淡酒味真是回味無窮。

用料  

自制醪糟—-簡易改良版的做法  

1. 完全按照此方子，在此感謝淘米睡提供如此簡單易懂的房子

2. 完成

小貼士

1、因為是冬天製作，很難掌握温度，剛好我家是地暖，做好後用娃的加絨打底褲包裹住瓶身，將瓶放入牀底共三天四夜，房間温度18左右，剛做出來酒味明顯甜度一般，怕繼續發酵酒味更濃甜度降低，就拿出來放冰箱，大概幾天後，再從冰箱拿出，那種濃郁的酒味和甜味正如小時侯的味道一樣。                                                    2、甜酒麴跑了好幾個超市都沒有，在中國國都超市居然沒有，感覺不可思議，最後去批發市場問了好幾家才買到那種用紙包裝着，店主介紹説以前老家都是這種，這種寫着4-6斤糯米，我想着第一次做那就取箇中間值好了，用5斤的標準糯米算出該用多少酒麴，事實證明是正確的，這就是中國人的智慧—😄😄，有區間時取中間值。