【原創制作】酸菜魚 簡單易學（改良版）

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，酸菜魚一般以草魚為主料，因為草魚魚刺較多，有些孩子沒法吃，我現改用巴沙魚（超市有售）因為巴沙魚味道鮮美，無刺，非常適合孩子和老人食用

用料  

【原創制作】酸菜魚 簡單易學（改良版）的做法  

1. 準備的食材和配料

2. 用蛋清和澱粉把魚片上漿備用

3. 鍋裏油燒製6成熱放入幹辣椒 生薑絲和酸菜煸炒香味。

4. 酸菜煸炒香味後放入水燒開2-3分鐘在放入洗乾淨的金針菇煮開後在把漿好的魚片一一放入。在放入少許鹽，白糖  料酒 胡椒粉和雞精後倒入器皿中

5. 酸菜魚做好倒入器皿中後，再放入少許幹辣椒粉，大蒜末，蒜子末，另用鍋倒入大概30克色拉油燒至9成熱油直接淋入到幹辣椒粉，大蒜末 蒜子末上面，這樣的作用是蒜末和辣椒的香味可以直接進入到酸菜魚湯汁中，吃起來蒜香四溢，獨特的口感，讓你愛不釋口！

6. 魚片色澤潔白，湯汁鮮美。

7. 放點幹辣椒粉更能促進你的食慾

8. 經常食用魚肉能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加食慾