蒜烤排骨（烤箱版）

不忍心讓烤箱可憐兮兮地在角落裏蒙灰，國慶節朋友聚餐，一道烤排骨讓我想起烤箱的用武之地。
以前烤箱用得少，今天做這道菜也忘記拍照了…

用料  

蒜烤排骨（烤箱版）的做法  

1. 準備薑絲和蒜蓉

2. 一大勺蠔油
   一大勺醬油
   半勺白酒
   （因為老抽剛好用完）我還加點 鹽
   豆豉鯪魚罐頭裏取的一勺豆豉
   白糖適量
   清水適量
   攪拌均勻
   

3. 把排骨放進調皮的醬料攪拌均勻，讓每塊排骨都能裹上醬料，放置3-4小時讓排骨充分吸收入味（我是中午上班前弄的，下午下班回家時間差不多）

4. 烤盤鋪上錫紙，把醃製好的排骨鋪上，蓋好錫紙，烤箱230，上下管，40分鐘
   因為烤好我覺得有點油膩膩，打開錫紙放進烤箱再烤一小會

5. 戴上手套，出爐了
   打開錫紙放進烤箱要注意觀察，別烤焦了

小貼士

注意水不能加太多，最後打開錫紙稍微烤乾就好，烤太久，焦了就不能吃了