烤箱版少油蒜香排骨

很多金牌蒜香骨是油炸的，很不健康。而且很硬，不適合老人小孩吃。所以腦洞大開，自己根據傳統做法進行改良，創造了健康老少版金牌蒜香骨

用料  

烤箱版少油蒜香排骨的做法  

1. 把排骨洗淨，放入薑絲，蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，蜂蜜，食用油後，攪拌均勻，然後裝在密閉容器裏放入冰箱，靜靜醃製。建議上午上班前放入冰箱，下午下班回來正好直接做。沒放鹽，考慮都上述佐料自帶鹹味

2. 把排骨放入烤箱用的正方形深烤盤，上面用錫紙包封好。這樣可以保證排骨軟且有汁水，也可以直接把排骨放入錫紙上包好。但這樣如果萬一血水多，可能還需要換錫紙。

3. 放入烤箱中下方，熱風燒烤，180℃，20分鐘。

4. 將烤盤拿出來，掀開錫紙。不要把錫紙丟掉。這時烤盤裏會有不少烤出來的汁水，由於帶血腥，不要了。
   直接把排骨拿出來平鋪在錫紙上。將蠔油，日式照燒汁加一點點食用油和水，攪拌均勻，用刷子刷在排骨上，撒上葱花芝麻。放入烤箱中下方再烤10分鐘，熱風燒烤，180 ℃

5. 拿出來，用筷子給排骨翻面，再同上操作，刷上醬汁，撒上芝麻葱花。再放回烤箱中下層，熱風燒烤180℃，10分鐘。

小貼士

1. 第一次烤的20分鐘，是用錫紙把排骨包住烤。不用一個個包。只要有玻璃烤盤，直接把排骨放在烤盤上，用錫紙蓋住烤。這樣保證排骨烤的鬆軟有汁水
2.後面兩個十分鐘是直接放錫紙上，敞着烤。