酥炸蒜香排骨

酥脆到閨蜜聽我吃排骨錄音，要跨城來我家，可惜特殊時期小區不讓外來人員進入。

用料  

酥炸蒜香排骨的做法  

1. 排骨洗淨、廚房紙吸水，蒜切碎末，放入除雞蛋、粉類以外的所有調料醃製半小時入味

2. 醃製好的排骨放入雞蛋、麪粉/炸粉、澱粉拌均勻。每一塊都要裹好粉，然後麪包糠裏打個滾，油温6成熱，炸至比圖片色淺一點撈出，餘温會使顏色變深。

3. 全部炸完後、油温加熱，復炸30s撈出。