用料
| 醃雞翅： | |
| 去骨雞翅根 | 6個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 炸粉： | |
| 麪粉 | 100克 |
| 澱粉 | 43克 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 一小勺 |
| 泡打粉（或小蘇打） | 四分之一勺 |
| 雞蛋（濕粉） | 1個 |
炸雞（復刻KFC）的做法
醃製雞翅，將雞翅洗淨，去骨，加調料醃製兩小時或冷藏醃製一晚。
將除雞蛋外的炸粉所需混合均勻，取三分之一加入雞蛋和水攪拌成糊狀。炸粉中可根據口味加入辣椒粉
![炸雞（復刻KFC）的做法步驟圖 第2張]( "炸雞（復刻KFC）的做法步驟圖 第2張")
油燒熱，筷子放進去又小泡，雞翅先裹濕粉，再裹乾粉，放入油鍋炸，待定型後翻動，小火慢炸
炸製表面淺金黃色撈出，將油温升高復炸至金黃，控油撈出
![炸雞（復刻KFC）的做法步驟圖 第3張]( "炸雞（復刻KFC）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1、醃製時可在雞翅上扎小洞，方便入味。為了方便小孩吃，所以我去骨了；
2、醃製時可根據自己的飲食習慣加入辣椒等調味品；
3、出鍋後趁熱撒辣椒粉和孜然味道也不錯，也可直接沾番茄醬；
4、炸粉中麪粉與澱粉的比例約7:3
