完勝橋頭排骨的蒜香炸排骨

用料  

完勝橋頭排骨的蒜香炸排骨的做法  

1. 與之前方法不同的是這次的排骨我沒有醃製也沒有裹麪粉，油燒熱之後用廚房紙吸乾排骨表面水分直接炸。

2. 經常翻動 炸至排骨表面變金黃。差不多三分鐘左右。

3. 炸到差不多整個排骨表面都變色，撈出。

4. 這一步是比較關鍵的一步，留差不多一個鍋底的油，燒至五成熱，將打碎的蒜末倒入鍋內，轉小火。

5. 蒜炒一分鐘把炸好的排骨倒入。

6. 繼續小火翻炒三分鐘，至蒜變金黃。放入椒鹽一勺，孜然粉一勺，覺得太淡的可以再加一點椒鹽。

7. 最後關火盛出，真的香掉鼻子，炸過的蒜太太太香了，排骨也是酥脆，比外面賣的炸排骨香多啦。