橋頭排骨/橋頭炸肉

配方自一個知乎up，他説橋頭排骨的配方已經不是祕密了，自己試了試果真是橋頭排骨的味道。相似度極其高甚至可以説就是橋頭排骨本橋～第二天又用這個醃料醃了雞胸肉，炸出來的也很好吃一點兒也不柴。

用料  

橋頭排骨/橋頭炸肉的做法  

1. 準備醃料，都往裏面放就對了，這個配方我稍稍改了糖和鹽的比例，因為準備醃至過夜，而且我們家不愛吃太鹹的口感。
   （雞胸肉太容易進味兒了請減少鹽量減少醃肉時間～）

2. 放入切好的排骨（小一點，雞胸肉也可），攪拌至水分都融入肉裏，放冰箱過夜（如果是雞胸肉醃至一小時即可）

3. 調製麪糊，我一般水100g麪粉75g

4. 裹好了就下油炸，油温180

5. 需要多炸幾分鐘，直到金黃