炎炎夏日-老北京麻醬涼麪（酸辣口味）

這麼熱的天氣還在為做飯出一身汗嗎？不不不，快來試試老北京麻醬涼麪吧，簡單易學，5分鐘搞定！
下面教程是一人份的量，多人吃調料翻倍即可

用料  

炎炎夏日-老北京麻醬涼麪（酸辣口味）的做法  

1. 麪條我買的就是普通的手擀麪，煮熟後撈出，如視頻所示，挑起麪條以免麪條沾在一起

2. 過涼水，此步注意一下，一定是煮熟放涼的白開水，（生水熟面加一起容易鬧肚子），過兩次水，麪條放水中備用。

3. 用蒜臼把三瓣蒜搗爛，如果家中沒有蒜臼可以用刀拍蒜在切末即可

4. 兩勺麻醬，加入一勺温水，泄麻醬

5. 泄好的麻醬顏色會比之前淺一些

6. 加鹽2勺

7. 雞精1勺

8. 白糖1勺或者1勺半，根據自己口味調整

9. 生抽2勺

10. 米醋4勺，一定根據自己口味調整，我是喜歡吃酸的所以醋放的多，自己做可以先放1勺，拌好麪條自己試下口味再做調整

11. 加上蒜泥，攪拌均勻了

12. 麪條撈出，把水倒了，放上黃瓜絲，一勺油潑辣子，美味的酸辣麻醬涼麪做好，此方法還可以用於涼皮製作。