適合炎炎夏日的酸甜麻辣的怪味涼麪

用料  

適合炎炎夏日的酸甜麻辣的怪味涼麪的做法  

1. ①麪粉加雞蛋加少量鹽用涼水攪成絮狀後揉成較硬的麪糰後蓋蓋子醒10分鐘

2. ②醒面的時候可以把料汁調出來，糖蒜五六個剁成蒜末，姜切末都放碗裏，鹽雞精蠔油都少量的增個底味。加四勺泡糖蒜的糖醋汁（這個可以看我之前發的臘八蒜的製作方法）加兩勺半的生抽（我不愛吃老抽，所以這個汁拌麪的顏色不會很深，想要顏色好看可以生抽減半勺換成老抽）加一勺油潑辣子裏的幹辣椒，三四勺辣椒油拌勻即可（能吃辣可以多加點，不能就少加點換成香油）

3. ③芝麻醬加三四滴生抽碼個底味，少量多次的加入温水給它懈開成流水狀。

4. ④黃瓜切絲備用

5. ⑤醬汁調好後把醒好後面團分成若干分，我家四個人就一人一個麪糰。

6. ⑥把麪糰擀成薄片

7. ⑦把面 片切成麪條，燒開水煮麪，煮麪都會吧，我沒有拍，麪條剛熟就可以撈出來過涼水後用網篩濾去水分後用芝麻油拌勻

8. 麪條放盤子裏，加黃瓜絲，加三勺料汁，加適量芝麻醬即可

9. 拌勻開吃吧