香柚火鍋超級清爽解膩（適合夏日炎炎的火鍋）

抖音刷到伊豆野菜村的柚子火鍋，很是清新，用上我國湖南永州特產的香柚，味道絕了

用料  

香柚火鍋超級清爽解膩（適合夏日炎炎的火鍋）的做法  

1. 香柚清洗乾淨表皮

2. 兩個切片，一個取皮，注意只要黃色的皮，白色的多了會苦

3. 去皮的這個香柚，果肉擠汁，備用

4. 巴沙魚和雞胸切片，擺盤

5. 雞胸可以解凍到一半時切片，軟硬適中，片起來更容易薄

6. 雞胸中間還是凍着的狀態

7. 蔬菜洗淨擺盤，要選適合微酸口味的蔬菜，我選了球生菜，胡蘿蔔，蟹味菇和甜玉米。建議白豆腐一類不適合酸酸口感的慎選

8. 當然主角是牛肉，柚子配牛肉真的太讚了

9. 鍋底是香柚＋昆布，將昆布用微濕的廚房紙巾擦一下表面，然後放入清水中浸泡30分鐘，之後煮開10分鐘，撈出棄用。然後放入香柚皮和切片，煮一分鐘就可以下涮品啦！

10. 蘸料用柚子醋（我最愛大字牌的）＋剛剛擠出的香柚汁，酸爽解膩。還可以加上點蘿蔔泥，會有蘿蔔香。

小貼士

1.昆布底必不可少，是融合肉與果香的加分項。
2.香柚基本都是湖南永州產的，某寶和拼多多都有，香柚果肉甜香，果皮也不苦澀，是其他柚子不能替代的，選最小號如橘子般大小的即可。