炎炎夏日，一道超級下飯的乾燒裸斑魚🐟

🐟百吃不厭。四川的跳水魚，東北燉胖頭魚，貴州酸湯魚、西湖醋魚，廣東香焗魚，湖南剁椒魚，陽朔的啤酒魚…國內的國外的，有湯料、乾燒的、烤的…各有不同的風味。

用料  

炎炎夏日，一道超級下飯的乾燒裸斑魚🐟的做法  

1. 魚洗淨，廚房紙吸乾水分。魚打花刀，抹鹽，灑料酒，葱段、薑片碼味一小時。

2. 嫩姜、紅椒青椒、芹菜切顆粒備用

3. 大頭菜、洋葱、五花肉切小粒備用

4. 小葱切碎備用

5. 料備齊

6. 温熱油鍋，放入碼好味的魚🐟小火煎

7. 小火慢煎

8. 兩面煎至金黃色

9. 加入適量的水，小火煮至魚肉熟，湯汁收幹，將魚撈起擺盤

10. 另放少量油，熱油鍋放入肉丁、大頭菜粒、洋葱粒，➕一勺白酒，翻炒

11. 隨後加入紅椒青椒芹菜粒炒香

12. 翻炒均勻熟，➕生抽老抽醋即可

13. 熱騰騰香噴噴的料澆在魚🐟身上

14. OK！上桌！大快朵頤😋

小貼士

料，可以隨意➕比如香菇、蒜苗等。