炎炎夏日，來一碗魷其下飯的酸辣湯來開開胃吧

天氣悶熱，每天都為了中午吃什麼而煩惱，過於油膩的孩子又吃不下，而這道【魷魚酸辣湯】卻解決了這個問題，酸酸的味道足夠讓每個人胃口大開，新鮮的魷魚搭配上清爽的西紅柿與香菇，那濃濃的湯汁中還帶着蛋的香味，簡直可以喝下好幾碗了，裏面的配菜也可以隨意搭配，妥妥的下飯扛把子。

用料  

炎炎夏日，來一碗魷其下飯的酸辣湯來開開胃吧的做法  

1. 香菇洗淨後切塊備用；
   生薑洗淨後切末；
   瘦肉洗淨後剁碎；
   西紅柿洗淨後切塊；
   葱洗淨後切丁；

2. 魷魚背部中間切開，去除內臟洗淨，魷魚不翻面，斜切45度左右改刀切成菱形網紋，過程注意力道，一個不小心就會切斷。切好的魷魚再切成小塊焯水備用（焯水後就是漂亮的魷魚花）；

3. 起鍋放油，加入生薑爆炒下，即可加入流油的瘦肉碎煸炒；

4. 然後加入適量水，放入香菇、西紅柿煮沸；

5. 然後加適量糖、鹽巴、生抽和香麻油、胡椒粉、醋調料，最後加入焯過水的魷魚花；

6. 倒入調好的生粉來勾芡，邊加邊攪拌，喜歡稠點就可以多加點；

7. 將雞蛋打散，淋到菜上，最後在點綴點葱花，完美起鍋；

8. 酸甜可口，做法簡單的魷魚酸辣湯就完成啦~

小貼士

1、魷魚切花刀的時候注意力度；
2、對於各種調料的量看自己的口味加入適合自己的味道；
3、最後勾芡的濃稠度依個人的口味而定。