廣州的夏天真的很考驗耐心，對於我這種特別怕熱的人來説，空調和冷飲相當於我的續命藥，當然，少不了，酸酸辣辣的美食！
用料
| 肥牛 | 400克 |
| 金針菇 | 一大把 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 1小勺（需根據水量來增減） |
| 泡菜 | 1小碗（加少許汁，剪小塊） |
| 白貝 | 15個 |
| 白糖 | 一丟丟 |
| 白醋 | 一丟丟 |
炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法
![炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第2張]( "炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第2張")
湯底：鍋里加4小碗水，加耗油、鹽、白糖，重口味的可加點點雞精，煮開
![炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第3張]( "炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第3張")
湯煮開後，加入泡菜和泡菜汁，煮2分鐘
![炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第4張]( "炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第4張")
炒鍋加少許油少許薑片，炒熱，加肥牛炒至變色
![炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第5張]( "炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第5張")
把炒好的肥牛和金針菇加到泡菜湯裏，繼續煮至沸騰，2分鐘，這時候可以試一下味，千人千味，不夠鹹可加鹽，不夠酸可加點白醋，不夠辣可加辣椒醬
![炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第6張]( "炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第6張")
成品，加了三片青瓜裝飾😘
![炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第7張]( "炎炎夏日開胃菜～泡菜肥牛卷金針菇湯的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.肥牛別炒太熟，2/3變色即可
2.千人千味，成品不夠鹹可加鹽，不夠酸可加點白醋，不夠辣可加辣椒醬
3.白貝，蝦，嫩豆腐，青菜，各有所愛隨意添加
