用料
黃瓜 | 3根 |
小米辣 | 3個 |
線椒 | 3個 |
洋葱 | 適量 |
小葱 | 3根 |
香菜 | 3根 |
大蒜 | 5瓣 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 3勺 |
【脆醬黃瓜的做法】炎炎夏日,開胃必備涼菜脆醬黃瓜的做法
①將黃瓜洗淨,先整個切成合適的長度(約4-5cm),然後對半切開,每半分成三等份,然後依次去瓤。
②將去處理好的黃瓜放在稍大一些的容器裏,倒入一大把糖殺水。(時間約20分鐘)
③將小米辣、線椒切成小圈,大蒜切片,洋葱切丁,小葱、香菜(不喜可不放)切成斷備用。①將殺好水的黃瓜瀝乾水分。
②將準備好的配菜放進黃瓜殺水的容器裏,依次加入醋、生抽、耗油、糖。
③最後放入殺好水的黃瓜,攪拌均勻,裝進密封的罐子裏,冰箱冷藏醃製一晚。
小貼士
①文中的調味是偏甜口的,喜歡吃酸的可以適當增減醋的用量。
②三根黃瓜大概是兩盤的分量,剛好可以儲存在1000ml的容器裏。