只需6步即可get鮮辣脆爽小醬菜！炎炎夏日下飯必備！

這道菜是跟我媽學的，記憶裏，每到夏天她就會做點小醬菜，所以這個味道對我來説就是夏天的味道和媽媽的味道！
網上的版本很多，而我獨衷於來自我媽的獨家祕方，特點就是簡單易得，無油又健康！大家不妨試試吧！

用料  

只需6步即可get鮮辣脆爽小醬菜！炎炎夏日下飯必備！的做法  

1. 尖椒洗淨去籽，黃瓜洗淨切段（量的多少根據冰箱裏有多少和醃菜的器皿大小決定😂）

2. 黃瓜切成如圖大小的小條，方便入味。尖椒就徒手撕成碎片（就當發泄了吧……）

3. 放在乾淨的器皿裏，撒上適量鹽，不要太多，能均勻沾在黃瓜和尖椒上就行，太多了會鹹哦（這一步特別重要，這道菜的酸脆口感就是靠着一步得來的）

4. 拍幾瓣大蒜，切適量薑片，喜歡洋葱的可以放一點洋葱，不喜歡也可以不放的哈（蒜可以多一點，因為你會發現黃瓜和蒜特別配）

5. 黃瓜和尖椒醃製三個小時，把醃出來的水倒掉，（如果鹽放多了可以用水沖洗一下）把配料放入

6. 加入適量生抽醬油（量以剛好沒過黃瓜為主，如果怕鹹可以兑水）

7. 加入一勺糖，這是保持鮮味的關鍵

8. 加入適量白酒，這是整個醬菜的靈魂，一定要適量，嘗一下湯有酒香味即可，不要加多，否則會醉的

9. 攪勻，蓋保鮮膜，放冰箱一夜，第二天就能擁有無比下飯，鮮辣脆爽的小醬菜啦！

10. 別問我有多愛，我已經連續兩天中午飯吃這個了，基本上是早上吃完中午還吃，不會很鹹，也不怕胖，真的是夏日必備！

小貼士

有人會説這明明是9步，別槓了，趕緊去試試吧