我家先生是西北人,而我們生活在杭州。他天天抱怨杭州的吃食不好~我覺得想要吃得好只能自己做~於是花時間給他做了一頓白菜燉羊肉~我不喜歡那些香料,所以這個燉出來的原汁原味的羊肉湯,除了香菜(不知道算不算香料),其他香料都沒有~老公給了90分的評價,還有10分是羊肉部位沒買對。
用料
鹽 | 30克 |
羊肉 | 2斤 |
白菜 | 半顆 |
粉絲 | 1把 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 4顆幹 |
大葱 | 3節 |
原汁原味的羊肉燉白菜的做法
冷水下羊肉(最好買後腿肉,我買成羊排了,太肥),血泡沫煮出來後就倒了洗乾淨,這樣後面出來的湯也乾淨。然後另起一鍋,加滿水,下薑片和大葱,把湯燉白,這裏大概需要近一個小時。同時準備白菜葉子和粉絲(温水泡軟)
然後下白菜,我把白菜梆子沒要,只要葉子,然後葉子軟了就下粉絲,加鹽,至於多少自己嘗一下湯~五分鐘後,把香菜切碎扔進去!鍋蓋悶一分鐘後就可以起鍋了。
小貼士
全場下來,調味品除了鹽其他都沒有,所以也很適合孩子吃~這樣清燉出來的湯非常鮮美~不過切記別買成羊排了~真的好肥