原汁原味煎法式羊排

看了很多菜譜都需要提前醃製
根據自己烤羊肉串的經驗
決定還是不要醃製
臨吃前再處理
果然原汁原味
香到光盤
意想不到的簡單
卻換來最美味

用料  

原汁原味煎法式羊排的做法  

1. 法式羊排自然解凍。煎至前兩面撒鹽。

2. 我家灶台光線不好，照片不好看就湊合看着😄。用平底鍋煎羊排。先大火把鍋燒至幾乎冒煙，不用放油，直接把羊排放入鍋中，改中火。用高温在短時間內鎖住羊排內的水分。煎2分鐘左右翻面，撒上孜然、辣椒粉等。等另一面也煎了2分鐘左右後再翻面。

3. 這是再次翻面的一面，撒上孜然、辣椒粉。等1分鐘，再次翻面煎1分鐘。如果擔心不熟，可以再每面煎1分鐘。不要時間太長，會老不好吃的。

4. 將比較瘦的羊排先撿出來，邊上有羊油的，豎起來再煎一會兒，把羊油煎透。不吃肥油的兒子，結果是連肥油部分一起吃的，一邊吃一邊讚不絕口。

5. 這個煎的方法保持了羊排的原汁原味，美好到一塊一塊吃的停不下來。