用料
| 鹼面（普通掛麪也可以） | 半斤 |
| 植物油 | 適量 |
| 大蒜 | 半頭 |
| 生薑 | 適量 |
| 鹹菜（泡菜） | 適量 |
| 黃瓜絲 | 適量 |
| 胡蘿蔔絲 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法
蒸鍋燒一鍋水，把蒸格上抹一層油，把鹼面鋪在蒸格上
![炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第2張]( "炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第2張")
水開後把面放上去蒸8分鐘
![炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第3張]( "炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第3張")
蒸好以後把面倒進蒸鍋的水裏煮一分鐘
![炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第4張]( "炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第4張")
來出來瀝乾水，加入植物油，攪拌均勻，每根麪條都要包裹上油
![炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第5張]( "炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第5張")
一邊攪拌一邊吹涼
![炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第6張]( "炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第6張")
姜蒜切碎加入飲用水泡一會兒。把姜蒜水，鹹菜碎，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，葱花都放進面裏，加醬油，醋，花椒油，糖（一點點），香油（一點點），油辣椒攪拌均勻就可以了。
![炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第7張]( "炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第7張")
鹹菜泡菜記得切碎哦
![炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第8張]( "炎炎夏日，來碗爽口涼麪的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1還可以加入焯過水的綠豆芽
2炸花生米或者炸黃豆加進去一起拌也是超級美味的
