有沒有想過,親手為自己最親的人做個手工蛋糕呢?來吧,讓我們一起把滿滿的愛裝進這鬆軟的蛋糕
以下食材為8寸蛋糕的用量,供參考
用料
蛋黃 | 60G |
蛋清 | 110G |
麪粉 | 100G |
白糖 | 85G |
植物油 | 50G |
牛奶 | 65G |
泡打粉 | 5ml |
炎炎夏日的午後,來一口手工蛋糕吧!的做法
蛋黃與白糖(25G)混合,用電動打蛋機攪拌均勻,直至蛋黃顏色變淺
分次加入植物油和牛奶,加入後再將其攪拌均勻,最後放入麪粉及泡打粉,用刮刀上下翻勻成蛋黃糊,放在一邊靜置備用
蛋清用電動打蛋機先打出較大的泡泡,加入1/3的白糖;接着繼續打,到出現較細膩的小泡泡時,再加入1/3的白糖打勻;最後把剩下的白糖全部到入,直到蛋白已經攪打呈現出可提起的尖角
將1/3的蛋白加入準備好的蛋黃糊中,用刮刀上下翻勻;最後再把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中,用同樣的方法翻勻
把準備好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中,放入烤箱上下火150度烘烤50分鐘。
烤好後,將模具倒置於面板上,待完全冷卻後再脱模
小貼士
1、烤箱一定要預熱10分鐘哦,不然受執不均勻,最後前功盡棄
2、在二者混合的時間,不要打圈式攪拌,要用刮刀將蛋糕糊上下翻勻