炎炎夏日來一杯甜而不膩的楊枝甘露

港式甜品楊枝甘露，由香港利苑酒家在1984年首創。"楊枝"指西柚、芒果，"甘露"指其中的淡奶（或淡奶油）、椰汁。其實就是芒果柚子西米露，取名雅緻，芒果搭配椰香，再加上QQ的西米及清香解膩的柚子。甜而不膩，炎炎夏季，來一杯，可謂“人間甘露”。
我們今天推薦的配方，是臨時起意，沒有用到椰漿和淡奶，僅用牛奶和淡奶油一起代替淡奶(淡奶是濃縮的牛奶），味道也很棒！不過，不管是不是正宗版的楊枝甘露，芒果是核心，一定要香甜的芒果才好。袖子的話，正宗的是西柚，很多甜品店，會用紅柚代替西柚，自己在家，想怎麼搭配都行，關鍵是簡便，好吃！ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ

用料  

炎炎夏日來一杯甜而不膩的楊枝甘露的做法  

1. 材料準備。

2. 大火燒開一鍋熱水，倒入西米，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘左右。

3. 直到西米還留有一點白芯，就可以關火了。

4. 蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，直到西米完全變透明，過濾出西米。
   ★煮西米的時間可以根據自己買到的西米大小調整煮的次數和時間。舒可曼是比較小的西米，這樣的時間就夠了~

5. 將西米倒入冰水中清洗，再過濾出來，然後倒點楓樹糖漿啊蜂蜜啊之類的攪拌，增添風味的同時也防止粘連。然後放一旁備用。

6. 芒果去皮切粒，整齊的芒果粒留作裝飾，其他的可打芒果泥。

7. 稱量芒果粒和純牛奶，用料理機將芒果和牛奶打碎成泥（如果覺得甜度不夠，可以在此步加入適量細砂糖）。

8. 然後放入冰箱冷藏備用。

9. 倒出冷藏好的芒果液，加入西米。

10. 攪拌均勻。

11. 加點芒果粒，表面加一層淡奶油，讓奶香味更加濃郁。
    ★其實這裏可以不用先加芒果粒，等最後再加，只是自己做，就是這麼任性！

12. 最後用芒果粒、西柚碎做裝飾，分層的楊枝甘露就做好了。

13. 炒雞好吃，完全不輸×記啊××山啊之類的甜品店~

小貼士

★根據芒果的甜度調整細砂糖用量。
★純牛奶的用量根據芒果香氣和個人喜好的稠度進行調整，如果芒果香氣不足，牛奶分量也適當減少一些。