很難説蛋撻為啥這麼受歡迎,大概率還是因為好吃哈!在家做蛋撻,我還是推薦大家直接買蛋撻皮就好。
用料
淡奶油 | 300克 |
細砂糖 | 30克 |
全蛋(帶殼)60克 | 2個 |
煉乳 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
烤箱提前預熱200度!
先把雞蛋和糖混合打散至糖融化。如果糖顆粒比較大,可以略微隔水加熱!
剩下的所有食材混合,攪拌均勻。
為了追求更細膩的口感,一定要過篩,推薦過篩兩次。
蛋撻液倒入蛋撻皮。這種有鷹嘴的料理盆傾倒就會很方便!
200度中層烘烤20分鐘。
出爐啦!如果表面上色不滿意,可以提高温度或者延時再烤個幾分鐘!
用這個配方做出來的蛋撻真的很好吃。糖的量不建議再減少,會影響表面上色!
小貼士
這個量差不多可以做12個蛋撻。