香辣雞翅 媲美肯德基

在家閒的沒事
天天刷抖音

發現一個好菜譜
就是孩子們喜歡吃的炸雞翅

炸雞翅以前也做過
卻沒有領悟到關鍵點
所以炸出來沒有那麼酥脆

這不按強大的抖音試了一下
居然非常非常成功

第二次蘸粉後有魚鱗狀是成功的關鍵

用料  

香辣雞翅 媲美肯德基的做法  

1. 雞翅洗淨
   
   用胡椒粉 辣椒粉 鹽 糖 料酒 生抽 牛奶 姜 醃製20分鐘

2. 醃好後的雞翅表面濕濕的 準備蘸乾料

3. 6湯匙麪粉加白胡椒粉和糖
   混合在一起 - 碗1

4. 另外兩隻碗裏
   一個裝3只全蛋 - 碗2
   一個裝6湯匙麪粉 - 碗3

5. 濕的雞翅放進麪粉碗3裏

6. 蘸了麪粉的雞翅到雞蛋碗（碗2）裏打個滾

7. 將蘸滿雞蛋液的雞翅放入碗1

8. 正反兩面都蘸滿面粉之後再捏一下
   抖去多餘的麪粉 可以看到形成的魚鱗狀

9. 油鍋燒到八成熱 放入裹滿面粉的雞翅
   炸5分鐘 撈起

10. 油鍋繼續燒熱 放入炸好的雞翅復炸

11. 墊上廚房紙能吸點油

12. 鮮香酥脆 肉質鮮嫩
    保證孩子們喜歡！

小貼士

裹最後一次麪粉要拍一拍 捏一捏 把粉牢牢地粘在蛋液上以形成魚鱗狀 這樣炸出來的雞翅才會有酥脆的表面