偶然知道荊芥這種美味的野菜,好像遇到靈魂真愛!
用料
醋 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
麪條 | 份 |
荊芥 | 1把 |
長豆角 | 300克 |
夏日炎炎,快手涼麪登場的做法
荊芥摘下嫩葉,洗乾淨。
荊芥故事:去年夏天出去辦事,在一家麪館自助澆滷的時候,發現滷子桌上擺着一盤散發特殊香氣的葉子菜,隨即拌在面裏,真是打開一扇大門吶!它的味道奇香,有一絲野辣在口腔中,實在喜歡。
後來在家門口偶遇,才知,它叫荊芥,是河南中原地區夏日拌麪條常見的配菜。
購買竅門:菜場有河南老闆的菜攤的,問一下,一般都有。都是壓箱底的。1、今天我還炒了長豆角
長豆角切丁,放鹹鹽,炒熟即可。我沒放任何其它調料,就要豆角的清香。
2、蒜搗成蒜泥,澆上醋,調成酸醋汁煮雞蛋麪,煮好撈出過涼水。
好啦!撈出麪條,舀一勺豆角,多來點酸醋汁,抓一把荊芥,拌一拌,可以吃了。好香呀!
你也試一試吧!