夏日開胃脆爽醬黃瓜

用料  

夏日開胃脆爽醬黃瓜的做法  

1. 將黃瓜洗淨切成8釐米左右的長條，放入3勺鹽，殺水分，此程序我用了約50分鐘

2. 鍋中燒油，就放入小茴香、花椒、八角（別等油燒熱，不然這些調料就會糊的）。此時建議火別開太大，慢慢的將油燒熱，這樣調料才會慢慢的被逼出香味，聞到香味後繼續煸炒。

3. 調料炒至微微變色後再倒入生抽、醋、糖燒開，晾涼備用。

4. 把殺出水分的黃瓜水倒出，並用涼白開再洗一遍，攥幹水分後鋪入一個容器中，將切成片的蒜放置黃瓜上，倒入煮好並晾涼的醬汁，蓋蓋兒，放入冰箱3小時後，一道適合夏日吃的脆爽黃瓜條就可以吃了。

小貼士

我們家不太喜歡吃辣椒，所以我沒放，如果喜歡吃辣的朋友，可以在放蒜片的同時在放點切成小片的小米辣放入一起醃製