海鮮丼,用的鯛魚
用料
青芥末 | 適量 |
鯛魚 | 50克 |
米飯 | 100克 |
醬油 | 適量 |
白醋 | 兩勺 |
白糖 | 半勺 |
昆布(汁) | 適量 |
鯛魚蓋飯的做法
把白糖和白醋按照4:1的量進行混合,放入昆布或者昆布汁,放入微波爐用中高火轉1分鐘,拿出來混合均勻,即成壽司醋。
熱米飯混入適量壽司醋,邊拌勻邊扇涼。
然後把鯛魚刺身鋪在米飯上,澆上醬油和少許青芥末。
拌勻開吃。
小貼士
1. 壽司醋可以不必用昆布,魚露、蠔油、鰹魚汁都可以,不放也可以。
2. 米飯一定要扇涼後才能吃。
3. 個人喜歡0至4度的刺身,但是有説法認為15度左右的刺身最好,看各人喜好。
4. 醬油可以先澆在米飯上,也可以不拌勻就吃。
5. 總之吃得隨意、高興為主要宗旨。